Schokoladentörtchen mit beschwipster Birne

Jetzt wird es schön schokoladig! Das kleine Schokoladentörtchen ist genau das Richtige für einen Nachmittag im Garten oder auf dem Balkon - vor allem bei diesem herrlichen Spätsommerwetter! Besonders lecker schmeckt die Schokoladentorte, wenn sie vorher im Kühlschrank war und die Schokoladencreme kühl und die Glasur knackig ist. Die eingekochte Birne kann gerne nach Belieben durch anderes Obst wie z. B. Aprikosen oder Äpfel ersetzt werden...
 

Zubereitungszeit: 45 Min.

Backzeit: 25-30 Min. bei 160°C Umluft, dann 45 Min. bei 160°C Umluft

Schwierigkeitsgrad: normal

Portion: 1 Törtchen in Springform (18 cm Ø)

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Butter

200 g Zucker

150 g Mehl

6 Eier

1 TL Backpulver

4 EL Kakao

Für den Belag:

2 Birnen

80 g Zucker

125 ml Weißwein

Für die Schokoladencreme:

200 g Schokolade, zartbitter

300 ml Sahne

100 g Butter

100 g Zucker

200 ml Milch

4 Eier

1 Pck. Puddingpulver, Schokolade

Für die Glasur:

150 g Kuvertüre, zartbitter

etwas Butter

Zubereitung:

Für den Teig werden Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig gerührt. Nach und nach werden die Eier hinzugegeben. Zuletzt werden Mehl, Backpulver und Kakao dazugegeben und alles wird zu einem lockeren Teig verarbeitet. Der Teig wird in die Springform gefüllt und ca. 25-30 Min. bei 160°C gebacken. Zwischendurch immer mal wieder mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig gar ist. Nach dem Backen wird der Kuchen in der Form zum Abkühlen nach draußen gestellt.

Für den Belag werden nun die Birnen geputzt, geschält und in der Mitte halbiert. Das Kerngehäuse muss entfernt werden. Zucker und Weißwein werden in einem Topf aufgekocht. Die Birnen müssen bei schwacher Hitze ca. 15 Min. darin garen. Dabei sollen sie weich werden, aber sie dürfen nicht zerfallen.

Der Kuchenboden wird nun aus der Form gelöst. Das obere Drittel wird vorsichtig abgeschnitten. Die unteren zwei Drittel werden nun wieder in die Springform gelegt. Die Birnen abtropfen und sternförmig auf dem Kuchenboden auslegen.

Für die Schokoladencreme wird nun die Schokolade im Wasserbad geschmolzen. Sahne, Butter und Zucker werden in einem Topf aufgekocht. Die Milch mit den Eiern in einer Rührschüssel verquirlen. Puddingpulver hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Masse dann (wenn alles kocht) in den Topf geben und direkt kräftig einrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die geschmolzene Schokolade unterziehen.

Die Schokoladencreme nun über die Birnen in die Springform geben und glatt streichen.

Nun wird das obere Drittel des Bodens aufgelegt und leicht angedrückt. Das Ganze nun für 45 Min. in den Backofen geben.

Die Torte muss nun vollständig auskühlen. Erst dann wird die Kuvertüre mit etwas Butter im Wasserbad geschmolzen und über der Torte verteilt.

Die fertige Torte nun im Kühlschrank aufbewahren. So wird die Kuvertüre schneller fest und die Torte bleibt länger frisch.